گندم یکی از مهم‌ترین غلات و نهاده‌های مورد استفاده در صنایع غذایی و خوراک دام است. گندم وارداتی بر اساس نیاز بازار و شرایط تأمین، می‌تواند از کشورهای مختلفی مانند روسیه، قزاقستان، اوکراین و کشورهای حوزه دریای سیاه تأمین شود. کیفیت گندم بر اساس عواملی مانند میزان رطوبت، پروتئین، وزن هکتولیتر، درصد ناخالصی و کیفیت دانه ارزیابی می‌شود و انتخاب گندم مناسب به نوع مصرف و استاندارد مورد نیاز بستگی دارد.